Plněná kuřecí kapsa: Recept na dokonalou večeři, která okouzlí celou rodinu

Kdo by odolal šťavnatému kuřecímu masu plnému lahodné náplně, zapečenému dozlatova v troubě? Plněná kuřecí kapsa se šunkou a sýrem je stálicí mnoha domácností a restaurací. Její kouzlo spočívá nejen v jednoduchosti přípravy, ale především v nekonečných možnostech variací a ohromující chuti. Tento pokrm je ideální pro rychlý oběd, slavnostní večeři nebo jen tak pro radost. Pojďme se společně podívat na recept, který vás provede krok za krokem k dokonalé kuřecí kapse, která okouzlí chuťové buňky celé vaší rodiny.

Příprava plněné kuřecí kapsy se může zdát složitá, ale opak je pravdou. S trochou trpělivosti a správnými tipy dosáhnete výsledku, který se vyrovná pokrmům z michelinských restaurací. Klíčem je kvalitní maso, správně zvolená náplň a precizní proces pečení, díky kterému zůstane maso šťavnaté a náplň se krásně rozteče.

Co budete potřebovat k přípravě?

Než se pustíte do vaření, ujistěte se, že máte po ruce všechny potřebné ingredience. Pro klasickou variantu plněné kuřecí kapsy se šunkou a sýrem budete potřebovat:

• 4 ks kuřecích prsou (cca 600-800 g)
• 8 plátků kvalitní šunky (např. od kosti nebo parmské)
• 8 plátků sýra, který se dobře roztéká (např. Eidam, Gouda, čedar, mozzarella)
• 1 velká cibule
• 1 paprika (ideálně červená nebo žlutá pro barvu)
• 2 rajčata (nebo hrst cherry rajčátek)
• 200 ml smetany na vaření (12% nebo 30%)
• 1 vejce
• 2 lžíce hladké mouky
• Máslo a trocha olivového oleje na smažení
• Sůl, čerstvě mletý pepř
• Grilovací koření nebo jiné oblíbené koření na drůbež
• Volitelně: česnek, čerstvé bylinky (petrželka, bazalka)

Příprava krok za krokem: K dokonalé kuřecí kapse

Pojďme se pustit do díla! Následující postup vás provede každým krokem od přípravy masa až po finální zapečení.

1. Příprava masa a zeleniny

1. Kuřecí prsa důkladně omyjte pod studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Každé prso podélně nařízněte tak, abyste vytvořili kapsu, ale neprořízli maso úplně. Můžete je také rozklepat paličkou mezi dvěma fóliemi na tenčí, rovnoměrný plátek.
2. Plátky masa z obou stran osolte, opepřete a posypte oblíbeným grilovacím kořením. Pokud máte rádi česnek, můžete maso zevnitř potřít prolisovaným stroužkem.
3. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kolečka nebo půlměsíčky. Papriku a rajčata omyjte a nakrájejte na menší kostičky. Sýr buď nastrouhejte, pokud používáte tvrdý sýr, nebo připravte plátky.

2. Plnění a zatažení kapsy

4. Na každý připravený plátek masa (nebo do vytvořené kapsy) položte jeden nebo dva plátky šunky a jeden nebo dva plátky sýra. Pokud jste maso rozklepali, přeložte ho napůl, aby náplň zůstala uvnitř.
5. Okraje kapsy pečlivě uzavřete pomocí párátek nebo kuchyňského provázku. To zabrání vytečení sýra během pečení.
6. Maso zlehka poprašte hladkou moukou. Na pánvi rozehřejte máslo s troškou olivového oleje a plněné kapsy krátce z obou stran osmahněte dozlatova. Cílem je "zatáhnout" maso a dodat mu krásnou barvu, nikoli ho úplně uvařit.

3. Zapečení v troubě

7. Troubu předehřejte na 180 °C. Zapékací misku vymažte máslem.
8. Osmahnuté kuřecí kapsy vložte do připravené zapékací misky. Na maso rovnoměrně rozprostřete nakrájenou zeleninu (cibuli, papriku, rajčata).
9. Maso zlehka podlijte malým množstvím vody (cca 50-100 ml) a misku vložte do předehřáté trouby. Pečte zhruba 25-30 minut. Během pečení maso podle potřeby podlévejte výpekem nebo trochou vody, aby zůstalo šťavnaté.
10. Mezitím v menší misce prošlehejte smetanu s vejcem a špetkou soli a pepře.
11. Po uplynutí zmíněné doby pečení misku vyndejte z trouby, rovnoměrně přelijte maso se zeleninou smetanovou směsí a posypte zbylým nastrouhaným sýrem (pokud jste nějaký nechali, nebo přidejte čerstvý).
12. Vložte misku zpět do trouby a zapékejte dalších 15-20 minut, dokud sýr nezíská krásnou zlatavou barvu a smetanová omáčka nezhoustne.

Tipy pro dokonalou kuřecí kapsu

Abyste dosáhli co nejlepšího výsledku, pamatujte na několik důležitých detailů:

• Kvalita sýra: Použijte sýr, který se dobře roztéká a má výraznou chuť. Čedar, mozzarella, eidam nebo gruyère jsou skvělé volby. Pro intenzivnější chuť můžete přidat i trochu parmezánu.
• Zatažení kapsy: Důkladné uzavření kapsy je klíčové pro udržení náplně uvnitř. Použijte dostatek párátek nebo se naučte techniku svázání kuchyňským provázkem.
• Nepřepékejte: Kuřecí maso má tendenci se vysušovat. Sledujte čas pečení a vyndejte maso z trouby, jakmile je hotové. Ideálně by mělo mít vnitřní teplotu kolem 74 °C.
• Odpočinek: Po vyndání z trouby nechte maso několik minut odpočívat. Šťávy se rozloží po celém mase a výsledkem bude ještě šťavnatější pokrm.
• Marinování: Pro extra chuť můžete kuřecí prsa marinovat v oblíbeném koření nebo bylinkách několik hodin před přípravou.

Variace, které vás nadchnou

Jednou z největších předností plněné kuřecí kapsy je její obrovská variabilita. Popusťte uzdu fantazii a experimentujte s různými náplněmi:

• Špenát a ricotta: Pro lehčí a svěžejší variantu zkuste směs čerstvého špenátu a ricotty. Přidejte trochu muškátového oříšku.
• Sušená rajčata a bazalka: Středomořská varianta s nasekanými sušenými rajčaty, čerstvou bazalkou a fetou nebo mozzarellou.
• Houbová náplň: Restované žampiony nebo jiné houby smíchané s cibulkou a bylinkami.
• Sýrová exploze: Kombinace několika druhů sýra - například niva, hermelín a eidam.
• Plněné kuřecí medailonky: Pokud preferujete menší porce, můžete použít menší kousky kuřecích prsou a vytvořit z nich miniaturní kapsy nebo rolky.
• S broskví a sýrem: Pro odvážnější chutě zkuste sladko-slanou kombinaci s plátky konzervované broskve a modrého sýra.

S čím podávat?

K plněné kuřecí kapse se skvěle hodí různé přílohy, které doplní její chuť a zajistí plnohodnotné jídlo:

• Vařené brambory: Klasika, která nikdy nezklame. Můžete je posypat čerstvou petrželkou.
• Bramborová kaše: Jemná a krémová kaše se skvěle hodí k omáčce.
• Rýže: Lehčí varianta, která absorbuje chutě omáčky.
• Grilovaná zelenina: Cuketa, lilek, paprika nebo chřest skvěle doplní jídlo.
• Čerstvý salát: Listový salát s lehkým dresinkem dodá jídlu svěžest a křupavost.
• Kuskus nebo bulgur: Pro ty, kdo hledají alternativu k bramborám a rýži.

„Vaření je láska, kterou můžete jíst.'

Plněná kuřecí kapsa je důkazem, že i z jednoduchých surovin lze vykouzlit pokrm, který potěší smysly a zahřeje na duši. Ať už se rozhodnete pro klasickou verzi se šunkou a sýrem, nebo se pustíte do experimentování s novými náplněmi, věříme, že s naším receptem dosáhnete vždy perfektního výsledku. Přejeme vám dobrou chuť!